中新網(wǎng)
分享到:

【愛(ài)在和田】傳統(tǒng)的和田特色烤全羊?yàn)楹沃两袢詡涫軞g迎?

分享到:

【愛(ài)在和田】傳統(tǒng)的和田特色烤全羊?yàn)楹沃两袢詡涫軞g迎?

2023-04-17 11:11:45 來(lái)源:中國(guó)新聞網(wǎng)

  新疆人愛(ài)吃羊肉人盡皆知,制作羊肉的方式也是多種多樣,燒烤是所有方式里最古老,也是被使用最多的一種。

  大約200萬(wàn)年前,人類(lèi)學(xué)會(huì)了用火燎烤生肉。這種烹飪方式,幾乎完整無(wú)損的保留在了新疆人的飲食習(xí)慣中。

  烤全羊是新疆的一大傳統(tǒng)名肴。傳說(shuō)是以前的商人,帶著駱駝、貨物外出經(jīng)商時(shí),經(jīng)常往返跋涉于戈壁沙漠,途中遇到有羊群時(shí)買(mǎi)上幾只充饑,用來(lái)改善生活。但由于炊具不好找,只能將羊宰殺,整只烤食。

  在以前物質(zhì)匱乏的年代,烤全羊是達(dá)官貴人、地主巴依等上層人士逢年過(guò)節(jié)、慶祝壽辰時(shí)用來(lái)招待尊貴客人的珍饈佳肴,一般人根本吃不到,如今的烤全羊既是可以在街邊吃到的風(fēng)味小吃,也可以是拿來(lái)招待貴賓的上等佳肴。

  和田特色的烤全羊不僅用料講究,而且做法別具一格,每一只羊都會(huì)配有很多的食材、調(diào)料。放在馕坑燜烤一個(gè)半小時(shí)左右即可。剛出爐的烤全羊表面金黃油亮,肉質(zhì)酥脆可口,可謂是烤肉中的極品。

【編輯:胡嘉琛】
《中國(guó)新聞》·大美新疆
本網(wǎng)站所刊載信息,不代表中新社和中新網(wǎng)觀點(diǎn)。 刊用本網(wǎng)站稿件,務(wù)經(jīng)書(shū)面授權(quán)。
未經(jīng)授權(quán)禁止轉(zhuǎn)載、摘編、復(fù)制及建立鏡像,違者將依法追究法律責(zé)任。
[網(wǎng)上傳播視聽(tīng)節(jié)目許可證(0106168)] [京ICP證040655號(hào)] [ 京公網(wǎng)安備 11010202009201號(hào)] [京ICP備05004340號(hào)-1] 總機(jī):86-10-87826688
制作:中新社新疆分社  技術(shù)支持:0991-8557237  新聞熱線(xiàn):0991- 8550318 / 8556479  
Copyright ©1999-2023 chinanews.com. All Rights Reserved