產(chǎn)業(yè)園內(nèi)的工人正在制作馕胚?！『蜉怼z

　　中新網(wǎng)烏魯木齊3月2日電（喇小飛 迪力夏提·艾力）搟馕餅、戳花紋……統(tǒng)一著裝的工人們有條不紊地忙碌著，將手中捏制成型的馕胚整齊擺放在托盤中，送進(jìn)早已預(yù)熱好的烤箱中，不一會(huì)，白色的面胚泛起金黃。

　　近日，記者走進(jìn)新疆和田地區(qū)洛浦縣恰爾巴格鎮(zhèn)巴格艾日克村和田眾觀食飲品發(fā)展有限公司的馕生產(chǎn)車間內(nèi)，員工正在制作當(dāng)天的訂單，濃郁的馕香味滿室皆聞。

　　該公司負(fù)責(zé)人伊敏托合提·艾合麥提托合提說(shuō)：“我們引進(jìn)了現(xiàn)代化打馕設(shè)備，實(shí)現(xiàn)流水線作業(yè)，生產(chǎn)效率大幅提升，還研發(fā)了有機(jī)雜糧馕、牛奶馕、油馕、核桃馕等多個(gè)品，平均每月外銷15萬(wàn)個(gè)馕，銷售總額有20多萬(wàn)?！?/p>

　　阿孜古麗·艾則孜在車間內(nèi)專職制作馕胚，每次看到自己打出來(lái)的馕心里感到很自豪，她說(shuō)：“我在這里工作快兩年了，不僅學(xué)到了打馕的技能，每月還能有穩(wěn)定的收入，我很滿意這份工作?！?/p>

新疆馕房面馕展示墻?！±★w 攝

　　馕是新疆傳統(tǒng)特色食品，有著悠久的歷史文化淵源，是品味新疆風(fēng)土人情的窗口。但長(zhǎng)期以來(lái)，馕的生產(chǎn)主要以小作坊為主，難成規(guī)模。

　　近年來(lái)，新疆積極調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，“牽手”關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)馕產(chǎn)業(yè)向集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化邁進(jìn)，形成了小馕坑撬動(dòng)大產(chǎn)業(yè)、小馕餅托起大民生的局面。馕產(chǎn)業(yè)發(fā)展不僅促進(jìn)了小麥提質(zhì)增效，同時(shí)還拉動(dòng)了林果、農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　在烏魯木齊市馕文化產(chǎn)業(yè)園生產(chǎn)加工車間內(nèi)，工人們?cè)诰薮蟮穆涞卮昂舐槔負(fù){制著馕餅，身后一字排開(kāi)的現(xiàn)代化環(huán)保智能電馕坑專用配電箱上精準(zhǔn)顯示著馕坑的實(shí)時(shí)溫度。

新疆馕房里多種類型的馕?！±★w 攝

　　該產(chǎn)業(yè)園內(nèi)一家馕業(yè)公司負(fù)責(zé)人吐?tīng)栠d江·阿不拉感慨不已，“從曾祖父那個(gè)年代起，家里人就圍著自家門口的小馕坑忙活。如今有了現(xiàn)代化中央廚房，生產(chǎn)過(guò)程智能環(huán)保，倉(cāng)儲(chǔ)條件安全規(guī)范，馕產(chǎn)業(yè)規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化、集約化發(fā)展勢(shì)在必行，未來(lái)前景不可估量?！?/p>

　　在新疆國(guó)際大巴扎步行街的網(wǎng)紅打卡地“新疆馕房”里，展示著來(lái)自烏魯木齊、哈密、伊犁、克州等地100多個(gè)品種的馕。展示墻上，馕的歷史文化、營(yíng)養(yǎng)成分、加工工藝一目了然，向八方來(lái)客講述著新疆馕的過(guò)去今生。

　　烏魯木齊市馕產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王曉慶稱，借助互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，新疆馕不僅遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)21省市，通過(guò)電商平臺(tái)年銷售1000余萬(wàn)個(gè)。還借助口岸優(yōu)勢(shì)走出國(guó)門，遠(yuǎn)銷哈薩克斯坦等中亞國(guó)家。（完）