中新社哈密12月12日電 題：包子“烤”出幸福路：一條生產(chǎn)線上的三個故事

　　作者 陳欣怡

　　做出一個新疆特色美食烤包子，要經(jīng)過多少道生產(chǎn)工序？

　　“皮35克，餡再加35克，一個烤包子70克重?！毙陆S吾爾自治區(qū)哈密市建營康成有限公司的烤包子生產(chǎn)線上，凱麥爾古麗·克熱木正熟練地操作著。

　　凱麥爾古麗來這里工作7年了。最初，她是一名保潔人員，現(xiàn)在已經(jīng)成為面食車間的副主任?；赝^往的經(jīng)歷，在凱麥爾古麗看來，自己這7年是一條奮斗路，更是一條幸福路。

　　從保潔員到副主任

　　凱麥爾古麗只有初中學歷，畢業(yè)后在哈密市里打工，結婚之后就在家做做農(nóng)活，當全職媽媽。后來，經(jīng)由易地扶貧搬遷，全家搬到哈密伊州區(qū)陶家宮鎮(zhèn)幸福村，在政府的幫助下，她來到家附近的建營康成有限公司工作。

　　最初，凱麥爾古麗的崗位是一名保潔員。為了更好的發(fā)展機會，她主動和領導爭取，申請調到生產(chǎn)車間工作?！拔蚁耄瑒e人都能做，我為什么不行？我就去跟領導說，我之前有操作設備的經(jīng)驗，不會的我也可以學?！?/p>

12月11日，新疆維吾爾自治區(qū)哈密市建營康城有限公司面食車間副主任凱麥爾古麗與工友們一起包烤包子。中新社記者 楊可佳 攝

　　在車間工作兩年后，凱麥爾古麗就被選為生產(chǎn)線的班長，后來又晉升為面食車間負責生產(chǎn)的副主任。凱麥爾古麗說，每天開工前，自己都要對員工進行食品安全和人員安全培訓，公司也會定期組織集中學習和食品生產(chǎn)方面的技能培訓，這對自己不斷提升業(yè)務能力起到很大幫助。

　　凱麥爾古麗已經(jīng)有兩個孩子。她和丈夫都在建營康成上班，公司在排班時會特意安排他們早班和晚班錯開，方便照顧孩子。從家到公司只有十分鐘路程，夫妻二人加起來一個月能有近萬元收入。凱麥爾古麗說，她對自己現(xiàn)在的工作和生活狀態(tài)很滿意，感到很幸福。

　　實驗室的維吾爾族少女

　　建營康成有限公司是哈密市重點農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)，其業(yè)務涉及畜牧養(yǎng)殖、食品加工、倉儲物流等多個行業(yè)，覆蓋食品生產(chǎn)的上、中、下游。在生產(chǎn)車間做好的烤包子，在進入市場前還要經(jīng)過一個重要環(huán)節(jié)，就是到實驗室進行“健康檢查”。

　　26歲的阿依孜克熱·依斯馬依在品保部工作，負責食品質量的檢測工作。在實驗室里，她穿梭在各個儀器之間，對送檢面食產(chǎn)品進行水分測試?！八指吡巳菀鬃冑|發(fā)霉。除水分外，我們還要檢測微生物含量等，所有產(chǎn)品必須達標才能投入市場?！?/p>

　　12月11日，26歲的阿依孜克熱·依斯馬依在新疆維吾爾自治區(qū)哈密市建營康城有限公司負責食品質量的檢測工作，在實驗室里她穿梭在各個儀器之間。中新社記者 楊可佳 攝

　　阿依孜克熱畢業(yè)于新疆農(nóng)業(yè)大學化學專業(yè)，實驗室的工作對她來說專業(yè)對口。大學畢業(yè)后，阿依孜克熱選擇回到家鄉(xiāng)就業(yè)，通過自主應聘來到這里。

　　阿依孜克熱說，目前實驗室有兩位同事，工作氛圍很好。自己每天上下班比較規(guī)律，每個月收入在三、四千元左右，加上各類社保和養(yǎng)老保險等實際收入要更高一些。加之工作地點離家近，對于剛畢業(yè)不久的她來說是一份不錯的工作。

　　所有員工一視同仁

　　要做好一個烤包子，除了在質量、配比上嚴格把控外，對流水線生產(chǎn)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計和計算也非常重要，在現(xiàn)代化企業(yè)中，這是實現(xiàn)標準化、集約化生產(chǎn)的關鍵。

　　內(nèi)勤部的木克旦斯·牙合甫負責生產(chǎn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計工作。建營康成有在職員工248人，其中少數(shù)民族職工143人，占比達57%。在面食生產(chǎn)車間，這個比例更高，能夠達到80%以上。談及不同民族員工的待遇問題，木克旦斯表示：“在公司，不依據(jù)民族，而是按照崗位、工種和工齡核定工資。對于所有在職員工都是一視同仁?！?/p>

　　公司為員工提供了統(tǒng)一的宿舍、食堂、健身房、浴室等配套設施。宿舍四人一間，木克旦斯家住得近，不在公司常住，但也有固定床位，中午可以休息。

　　今年，建營康成有限公司新推出了“絲路央廚”品牌，主打烤包子、羊肉串等產(chǎn)品，目前已接到深圳、廣州、北京、河南鄭州等地的訂單，產(chǎn)品也將逐步推向京東、天貓等線上平臺。來自新疆哈密的烤包子經(jīng)過生產(chǎn)線上的“千錘百煉”，將一步步走出新疆，走向世界。

　　談及未來，凱麥爾古麗表示：“看到我們做出的烤包子賣到更多地方，我覺得自己的未來也充滿希望?！保ㄍ辏?/p>