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【愛在和田】新疆1700年前烤肉就有專用的扇子?

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【愛在和田】新疆1700年前烤肉就有專用的扇子?

2023-03-03 12:26:56 來源:中國新聞網

  如果要問哪里的烤肉最正宗?十有八九你得到的回答一定是:當然是新疆的!為什么新疆烤肉好吃呢,這就得從新疆烤肉的歷史講起。

  1984年,考古隊在和田地區(qū)洛浦縣山普拉墓葬中發(fā)掘出了一把用毛布縫制的扇子,該扇子用圓木棍做柄,柄長52.1厘米,扇面呈長方形,用毛氈做里子,用白色平紋毛布做扇面,扇面長17.6厘米,寬12厘米。有研究認為,這可能就是1700年前的古人在烤肉時使用的扇子。

  20世紀八九十年代,在新疆烤羊肉串的攤頭上,依然可以看到這種形制的扇子,而且基本上保持原貌,只不過毛布變成了現在的棉布或其他質地。

  經典的新疆烤肉是把羊肉和羊油切成薄片,肥瘦搭配地穿在細鐵釬上烤制,一會肉串就會呲呲地冒出油花,只需撒一些調料,羊肉的香味就完全被激發(fā)出來了。

  在新疆烤肉是最樸實的傳統(tǒng)烹調、最具特色的民族食物和最隆重的待客禮節(jié)。當外焦里嫩的羊肉在牙齒插入的瞬間肉汁四濺,香氣噴薄而出的時候,再配上焦黃焦黃的烤馕,那種感覺你是絕對停不了口的。

  歡迎大家來和田,品嘗美味的烤肉。

【編輯:胡嘉琛】
《中國新聞》·大美新疆
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