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共話美食傳承發(fā)展 第二屆絲路美食發(fā)展交流會舉辦

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共話美食傳承發(fā)展 第二屆絲路美食發(fā)展交流會舉辦

2023-11-14 18:49:51 來源:中國新聞網(wǎng)

  中新網(wǎng)北京11月14日電 第二屆絲路美食發(fā)展交流會14日在北京舉辦,關(guān)注餐飲業(yè)的各界嘉賓共聚新疆大廈,共話美食傳承發(fā)展。

  “文化是拉近人與人、國與國關(guān)系的紐帶。飲食文化是中華文化的重要組成部分。美食已經(jīng)成為增進了解和友誼的‘文化之橋’。絲綢之路始終是東亞和中西各地區(qū)特色美食交融的通道,以至國內(nèi)外有學(xué)者把絲綢之路稱之‘面路’‘面條之路’?!笔澜缰胁蜆I(yè)聯(lián)合會會長邢穎表示,美食承載著文化、歷史與價值內(nèi)涵,促進著民間的互聯(lián)互通,美食交流是“民心相通”的重要通道。

  新疆駐京辦事處黨組成員石剛表示,新疆是四大文明交匯地,是舉世聞名的“歌舞之鄉(xiāng)”,聲名遠播的“瓜果之鄉(xiāng)”,更是人們向往的“舌尖之旅”。“一帶一路”倡議提出的十年間,新疆已經(jīng)成為“迎天下之客”的重要開放窗口。新疆美食獨具特色,源于豐富的地域文化和多樣的民族風(fēng)情,新疆菜肴融合了中亞、西亞以及全國各地不同的烹飪技藝,使其色、香、味俱佳,深受全國各族人民喜愛,成為我國美食地圖上一顆璀璨明珠。

  “全球目前已有近百萬家中餐館,遍布世界的各個角落,真正做到了‘有太陽的地方就有中餐館’,包括全聚德、西部馬華、黃記煌、中華第一面等中餐龍頭企業(yè)多在共建國家設(shè)立多家連鎖店、市場推廣部等?!眹野l(fā)展改革委宏觀經(jīng)濟研究院原副院長吳曉華表示,以“食”為“媒”搭建各類民心建設(shè)平臺,為不同主體間溝通對接,更加便利人脈網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、更加便于了解當(dāng)?shù)孛癖娫V求,為攜手推進共建“一帶一路”高質(zhì)量發(fā)展搭建起了獨特的合作橋梁。

  “新疆是中國向西開放的窗口和前沿,正在打造‘絲綢之路經(jīng)濟帶核心區(qū)’。自古以來,絲綢之路就為新疆帶來了多元化的美食文化元素,使得新疆美食具有了獨特的多樣性和創(chuàng)新性?!北本┬陆髲B負責(zé)人王睿昊表示,在“一帶一路”倡議的推動下,新疆美食文化得到了更廣泛的發(fā)展和傳播。舌尖上的“一帶一路”讓各國間特色美食與食材沿著絲路不斷流動,不僅促進了貿(mào)易暢通,也推動了民心相通;不僅豐富著人們的味蕾體驗,也增進著不同國家與民族間文化融合與共同發(fā)展。

  “每個人心中有不同的絲路美食,對甘肅人來說,我心目中的絲路美食是牛肉面?!笔澜缰胁蜆I(yè)聯(lián)合會副會長、西部馬華餐飲集團董事長馬華表示,從冬奧的鋼鐵元素到傳統(tǒng)青花元素,西部馬華將中國元素融入美食,同時與各大中院校展開合作,通過培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)帶動全家復(fù)業(yè)、全家致富。

  “新疆開創(chuàng)了陸地文化交往的巔峰時代?!北本┦酚浹芯繒貢L白瑋認為,新疆處于世界中心,為東西方文化交流、經(jīng)貿(mào)往來提供了土壤,為當(dāng)今中國飲食文化的形成與提供了基礎(chǔ),可以說,沒有新疆的食材,就沒有今天的美食。

  據(jù)悉,此次活動由新疆維吾爾自治區(qū)人民政府駐京辦事處、世界中餐業(yè)聯(lián)合會主辦,北京新疆大廈、世界中餐業(yè)聯(lián)合會飲食文化專家工作委員會承辦,北京新疆菜協(xié)會、《餐飲世界》雜志社協(xié)辦。(完)

【編輯:胡嘉琛】
《中國新聞》·大美新疆
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